Kontakta oss -
Sveriges lantbruksuniversitet - Fakulteten för veterinärmedicin och husdjursvetenskap| Art/Underart: | Fusarium venenatum | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kategori: | Praktiskt användbara | ||||||||||
| Etymologi: | Genusnamn: spole. Artepitet: giftig. |
||||||||||
| Trivialnamn: | Quorn | ||||||||||
| Betydelse: | Mykoproteinet quorn utvinns från F. venenatum stam A3/5, och förädlas till ett livsmedel, som kallas för just Quorn. [Mycket viktig] |
||||||||||
| Geografisk utbredning: | Svampen har global förekomst. | ||||||||||
| Taxonomi: |
| ||||||||||
| Makromorfologi (lukt): | |||||||||||
| Mikromorfologi: | |||||||||||
| Reproduktion: | |||||||||||
| Spec. egenskaper: | |||||||||||
| Reservoir: | Jord | ||||||||||
| Sjukdom/effekt: | Notera att sjukdom bara kan uppstå vid konsumtion av icke-processad F. venenatum.
|
||||||||||
| Genomsekvens: |
|
||||||||||
| Mitokondrie-DNA-sekvens: |
| ||||||||||
| 18S rRNA-sekvens: |
| ||||||||||
| ITS-region: | - | ||||||||||
| Taxonomi/fylogeni: | Fusarium är ett mycket stort släkte av filamentösa svampar. Ca 1000 arter inom sju huvudlinjer har identifierats. | ||||||||||
| Kommentar: | Quorn saluförs som ett livsmedel för vegetarianer, men ej veganer eftersom man använder äggvita som bindmedel i slutprodukten. För att quorn ska kunna användas som livsmedel, måste den stora mänden RNA avlägsnas, eftersom det bildas urinsyra när RNA bryts ner i kroppen. Alltför mycket urinsyra i kroppen kan resultera i gikt och njursten. | ||||||||||
| Referens(er): | Nr 46 | ||||||||||
| Uppdaterad: | 2021-09-02 |
Kontakta oss -
Sveriges lantbruksuniversitet - Fakulteten för veterinärmedicin och husdjursvetenskap