Art/Underart: Fusarium venenatum
Kategori: Praktiskt användbara
Etymologi: Genusnamn: spole.
Artepitet: giftig.
Trivialnamn: Quorn
Betydelse:Mykoproteinet quorn utvinns från F. venenatum stam A3/5, och förädlas till ett livsmedel, som kallas för just Quorn.
  [Mycket viktig]   
Geografisk utbredning: Svampen har global förekomst.
Taxonomi:
FylumKlassOrdningFamiljGenus
AscomycotaSordariomycetesHypocrealesNectriaceaeFusarium
 
Makromorfologi (lukt):
Mikromorfologi:
Reproduktion:
Spec. egenskaper:
Reservoir: Jord
Sjukdom/effekt: Notera att sjukdom bara kan uppstå vid konsumtion av icke-processad F. venenatum.
Värdorganism/substratSjukdom/effektSjukdomsbild/resultat
MänniskaGiktSmärsam ledinflammation
MänniskaNjurstenSvåra smärtor i nedre delen av ryggen
Genomsekvens:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal kromStorlek (Mbp)
GCF_900007375 A3/5 38,7 

Mitokondrie-DNA-sekvens:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal bp
NW_020311997 A3/5 78 612 
Lineärt DNA

18S rRNA-sekvens:
Acc-nr GenBankStam/IsolatAntal ntRef.
AY188922 1130 # 57
Partiell sekvens

ITS-region: -
Taxonomi/fylogeni: Fusarium är ett mycket stort släkte av filamentösa svampar. Ca 1000 arter inom sju huvudlinjer har identifierats.
Kommentar:Quorn saluförs som ett livsmedel för vegetarianer, men ej veganer eftersom man använder äggvita som bindmedel i slutprodukten. För att quorn ska kunna användas som livsmedel, måste den stora mänden RNA avlägsnas, eftersom det bildas urinsyra när RNA bryts ner i kroppen. Alltför mycket urinsyra i kroppen kan resultera i gikt och njursten.
Referens(er): Nr 46
Uppdaterad:2021-09-02

Sveriges lantbruksuniversitet