| Art/Underart:
|
Penicillium camemberti |
|---|
| Kategori:
|
Praktiskt användbara |
|---|
| Etymologi:
|
Genusnamn: målarpensel.
Artepitet: från Camembert (osten). |
|---|
| Betydelse: | [Viktig]
|
|---|
| Taxonomi:
|
| Fylum | Klass | Ordning | Familj | Genus |
|---|
| Ascomycota | Eurotiomycetes | Eurotiales | Trichocomaceae | Penicillium |
|
|---|
| | |
|---|
Makromorfologi (lukt):
 | |
|---|
Mikromorfologi:
 | |
|---|
| Reproduktion: | |
|---|
| Spec. egenskaper:
| |
|---|
| Virulensfaktorer:
| P. camemberti kan producera ett mykotoxin (cyklopiazonsyra). Mängden varierar mellan olika stammar och förhoppningsvis används en lågproducerande stam vid osttillverkning. |
|---|
| Genomsekvens:
|
| Acc-nr GenBank | Stam/Isolat | Antal krom | Storlek (Mbp) | Ref |
|---|
| GCA_014839975 | FM013 = LCP06093 | | 35,0 | # 48 |
|
|---|
| 18S rRNA-sekvens:
|
| Acc-nr GenBank | Stam/Isolat | Antal nt |
|---|
| GQ458020 | MA09-L | 2911 |
|
|---|
| ITS-region:
|
| Acc-nr GenBank | Stam/Isolat | Antal nt | Gener |
|---|
| GU134898 | Y2-17 | 455 | 18S rRNA, ITS 1, 5,8S rRNA, ITS 2, 28S rRNA |
|
|---|
| Taxonomi/fylogeni:
|
|
|---|
| Kommentar: | Används vid produktion av vissa vitmögelostar (Camembert, Brie, Langres, Coulommiers och Cambozola), för att ge smak och arom åt osten.. |
|---|
| Uppdaterad: | 2022-06-22 |
|---|
